健康功效

苦瓜:抗癌防癌

食材用料

香杞苦瓜的做法

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  1.苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。

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  2.入沸水中快速氽烫后捞出。

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  3.过凉水，沥干水分。

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  4.锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。

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  5.取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可.

小贴士

1、苦瓜和枸杞都属凉性，不宜多食。

2、苦瓜的焯烫时间不要太长，保持苦瓜的爽脆为宜。

3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。