香煎莲藕饼的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
莲藕 | 肉馅 |
面粉 | 鸡蛋 |
葱花 | 盐 |
料酒 | 胡椒粉 |
生抽 | 鸡精 |
香煎莲藕饼的做法
1.食材。
2.莲藕洗净去皮,顺着切成丝,再切成小粒,越细越好。
3.藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
4.捞出过凉水。
5.沥干装入碗中,加少许面粉拌拌裹干水份。
6.加入肉馅。
7.调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
8.再加入少许面粉,往不同方向拌匀,感觉馅有粘性即可。(不能顺着一个方向搅拌上劲)
9.平底锅放少许油烧热。
10.手上抹点油,把拌好的馅搓成一个个圆子,按扁放入平底锅煎。
11.莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
12.在吸油纸上过过。
13.装盘。
小贴士
1、肉馅我一般都是用的三肥七瘦,不柴。
2、加半个鸡蛋更加松软。
3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。
4、往不同方向拌,不使其上劲,还是为了让饼更松软。
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