清蒸蚝油鲍菇夹的做法
健康功效
杏鲍菇:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
杏鲍菇 | 猪肉馅 |
葱姜末 | 盐 |
鸡精 | 蚝油 |
酱油 | 水淀粉 |
五香粉 |
清蒸蚝油鲍菇夹的做法
1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)
2.拌好的肉馅放一会,使其入味。
3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。
6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。
7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。
9.用水淀粉勾芡。
10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士
杏鲍菇最好选用个体较粗壮而且笔直滴,成品会比较漂亮;芡汁不易太粘稠,薄芡为佳;调肉馅加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好,但是要掌握用量,如果是半斤肉馅放20克干淀粉就差不多;调肉馅时加的调料不一定非得和我一样,可以按自己口味调味,总之要自己和家人喜欢最好。
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