健康功效

蛤蜊:化痰
丝瓜:低蛋白质

食材用料

蛤蜊丝瓜汤的做法

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  1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

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  2.丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。

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  3.锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。

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  4.锅置火上适量油烧热，爆香姜片。

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  5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。

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  6.锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。

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  7.转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。

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  8.加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。

小贴士

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。