脆皮锅贴的做法
健康功效
韭菜:补肾
酱油:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 绞肉 |
韭菜 | 盐 |
酱油 | 鸡精 |
葱姜 | 胡椒粉 |
脆皮锅贴的做法
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲,加入切碎的韭菜搅拌均匀。
2.面粉加入适量的温水揉成面团,让其松弛一会,再次揉光搓条下剂子。
3.擀成圆皮包入馅心。
4.做成细长形的饺子。
5.不粘锅中淋入少许油,把饺子摆入,稍煎一下。
6.半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水,倒入平锅,加盖小火焖煮。
7.待水分快干时,再淋入少许色拉油,微火煎至脆皮发黄离火。
8.反扣在盘中。
9.有一层薄薄的脆边,香酥可口。
小贴士
若要煎出网状的脆边,在水分快干时再淋一次油,这样根据水油不合的原理很容易做出来。
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