健康功效

排骨:润燥
猪油:抗癌防癌

食材用料

清汤如意排骨的做法

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  1.1.排骨清洗干净，斩成适当长度的小段

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  2.2.排骨在流水下冲洗半小时，去血水

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  3.3.生姜切菱形片，枸杞泡发，香菜洗净切长段

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  4.4.坐锅烧水，排骨冷水下锅，加姜片、二锅头飞水

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  5.5.坐锅起油，爆香姜片，下高汤煮沸

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  6.6.下排骨，大火煮沸，转小火，煲1小时，加入味椒盐，继续煲半小时

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  7.7.下如意芽，转中火，汤沸后煮1分钟

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  8.8.撒枸杞，煮一分钟，起锅即可

小贴士

1、罗里吧嗦：

2、流水冲洗排骨，可以去油腻去血水

3、飞水时，冷水下锅

4、飞水同时煮开高汤，排骨飞水结束即下高汤中煲制，这样排骨肉质不老

5、煲汤一般用黄豆芽，但是我却喜欢用绿豆芽，有股子清香味，如意芽，意头也好