健康功效

猪里脊肉:润燥
花椒:温中

食材用料

蒜苗炒肉丝的做法

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  1.里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。

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  2.葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。

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  3.一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

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  4.洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。

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  5.热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。

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  6.入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。

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  7.转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。

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  8.调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

小贴士

Ps:
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。