熘鱼片的做法
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
食材用料
草鱼 | 水发木耳 |
葱姜 | 淀粉、 |
盐、 | 糖 |
料酒 | 米醋 |
生抽、 |
熘鱼片的做法
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2.准备好葱姜。
3.把木耳洗净,撕成小朵。
4.取一碗,加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
5.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
6.用斜着把鱼肉片成鱼片。
7.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
8.腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
9.下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油。
10.锅中留底油,爆香葱姜。
11.下入木耳煸炒均匀。
12.倒入糖醋汁,烧开至黏稠。
13.倒入炸好的鱼片。
14.快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
小贴士
鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了。
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