卤肉饭的做法
健康功效
五花肉:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
五花肉 | 鸡蛋 |
豌豆 | 油菜 |
水豆腐 | 葱姜蒜 |
卤汁 | 酱油 |
八角 | 桂皮 |
白糖 | 盐 |
料酒 | 香叶 |
卤肉饭的做法
1.选择肥瘦均匀的五花肉
2.洗净切丁后在锅内小火干炒,这样慢慢的炒水分炒掉后慢慢的会把油脂的部分炒出来,不放油这样做出来的肉会肥而不腻。
3.肉渐渐变色,放入葱姜蒜继续翻炒。
4.加入高汤或水,加入卤汁(自己留的肉汤或者超市买的现成的卤汁)大火烧开后转小火慢炖。
5.水豆腐切大厚片炸至金黄备用(最好头一天炸的,回油后的好入味)。
6.鸡蛋煮好去皮,如果想入味快些可以在蛋上划几刀。和油豆腐一起放进锅内,进行调味:盐、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮。
7.肉炖好后 用这锅汤直接焯烫洗净的蔬菜:豌豆、油菜、香菇之类。
8.烫好后关火,把所有的美味和米饭组合在一起,淋上汤汁。
0条评论