健康功效

五花肉:润燥

食材用料

红烧肉的做法

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  1.锅中放入适量的水、少量盐、三个八角。待水煮沸后，放入洗净的五花肉。

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  2.煮至可将筷子轻易的插入肉中。

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  3.煮至可将筷子轻易的插入肉中，将肉捞出沥干。

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  4.煮至可将筷子轻易的插入肉中，将肉捞出沥干。

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  5.将肉切成适当大小的形状。

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  6.锅洗净后，烧干。放入适量的油，油热后放入切好的肉。不停地翻炒，直至煸出很多油。盛出。

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  7.配制糖浆（一斤肉）：取两大瓷勺的白砂糖到一个饭碗里，倒入热水，正好盖过白砂糖，用筷子不停的搅拌至白砂糖全部融化。

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  8.配制糖浆（一斤肉）：取两大瓷勺的白砂糖到一个饭碗里，倒入热水，正好盖过白砂糖，用筷子不停的搅拌至白砂糖全部融化。待用。

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  9.锅中倒入适量的油，油热后放入三个八角、三颗大蒜，翻炒约半分钟后放入八个左右的干辣椒，翻炒半分钟。

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  10.锅洗净后，烧干。放入适量的油，油热后放入切好的肉。不停地翻炒，直至煸出很多油。分别盛出油和肉，待用。

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  11.倒入煸好的肉，放入盐、鸡精、酱油、甜酒水，不停翻炒一分钟后倒入配好的甜浆，再翻炒一分钟后起锅。

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  12.将盛有已做好的红烧肉的碗，放入高压锅中蒸约五分钟。

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  13.端出后，就是一碗美味的红烧肉啦~

小贴士

1、第一步中，放入的水要盖过肉，放入的盐的量为1/5小塑料勺。

2、第二步约要20分钟至半个小时，煮肉的过程中要不时的将肉翻边，让肉的两边都煮熟。

3、第六步中，放入干辣椒后不要炒太久，否则辣椒会由红变黑，影响美观。

4、第七步中，甜酒水可放可不放；一斤肉的话，放入1/4小塑料勺的盐、1/5勺鸡精或味精、1/3饭碗的甜酒水；倒入酱油至肉变色，适当的颜色。

5、第九步，高压锅开始冒气时，开始计时，蒸五分钟。

6、煸肉时，一定要一铲到底，避免粘锅。若已经粘锅，要将肉和油铲除，将锅洗净后，再煸，否则会有糊味。

7、蒸之前可以尝一口，若觉得味道不够，可以再撒上点糖或盐，再蒸。