健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

中种豆沙吐司的做法

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  1.原料，那一碗就是提前一天放入冰箱发酵的中种面团。

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  2.中种原料：面粉150克，酵母3克，白糖40克，牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我是头天中午放入冰箱，第二天早上拿出来用的。

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  3.把面粉150克，牛奶70克，盐3克，发酵好的中种面团放入面包机，反复启动普通面包功能3次，共和面30分钟。

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  4.扩展。

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  5.取出面团，手工把30克玉米油揉进面团里。

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  6.放入面包机盖盖发酵。

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  7.面团发到2.5倍大。

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  8.取出面团，反复擀压排气，抹豆沙。

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  9.卷起，放入面包机盖盖二次发酵。

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  10.再次发到1.5倍大后，刷蛋黄液，撒少许芝麻，启动烘烤功能。

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  11.烤好的面包立即取出，晾至温热，放入保鲜袋密封，室温保存。烤好已经晚上十点多了，这是第二天拍的。

小贴士

再次提醒各位烘焙爱好者，因为冰箱冷藏的温度是最快让面粉老化的温度，所以烤好的面包晾至手的温度后要密封室温保存，一定不要放在冰箱里冷藏。