健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉末茄子的做法

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  1.将茄子切成细长条放入蒸锅中；

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  2.用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；

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  3.将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；

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  4. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；

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  5.将蒸好的茄子盘好放入盘中；

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  6.将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末，翻炒肉末；

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  7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；

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  8. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；

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  9.煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；

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  10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；

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  11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

小贴士

1、 将茄子切成长条状后大火蒸， 也可以将茄子分成两半后蒸， 待蒸好手撕成长条味道也更好；

2、 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；

3、 提前准备好调料汁， 在调料中加入适量的醋味道更特别；

4、 将肉末微微煸炒出油后， 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；

5、 蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。