法式葡萄软面包的做法

法式葡萄软面包的做法,第1张

法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包,第2张

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 250g砂糖 15g相克食物
鸡蛋 1只相克食物120
4.5g 酵母 4g
麦精 1g黄油 18g
老面团 38g

法式葡萄软面包的做法

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解1,第3张

    1.将材料放入面包机,除盐与黄油之外

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解2,第4张

    2.在28度室温进行第一次发酵1小时,翻面继续发30分钟

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解3,第5张

    3.放入葡萄干,用朗姆酒浸过的

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解4,第6张

    4.切割分团,揉圆之后放松15分钟,整形。

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解5,第7张

    5.整自己喜欢的型,橄榄型,对二次二折

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解6,第8张

    6.进行最后发酵50分钟

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解7,第9张

    7.刷蛋液与割型

  • 法式葡萄软面包的做法,法式葡萄软面包的做法图解8,第10张

    8.烤箱预热十分钟之后,190度烤制18分钟左右

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