紫薯圆子汤的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
食材用料
紫薯 | 糯米粉 |
牛奶 | 糖 |
酒酿 | 淀粉 |
糖 |
紫薯圆子汤的做法
1. 紫薯提前蒸熟,急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透,准备糯米粉。
2. 紫薯去皮作勺子压成泥,加一勺白糖,约两倍于紫薯量的糯米粉。
3.加入适量的牛奶,因量不好把握,最好边加加用手团面团,成团后停止添加牛奶。
4.将面团加湿布饧十分钟。
5.做成小圆子。
6.坐锅烧水,水开后转小火,下入圆子。注意了,这时可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋,汤汁和圆子的颜色都会更好看。
7. 煮至圆子浮起,
8.倒入酒酿。
9.淋入玻璃芡,加糖调味即可。
小贴士
因紫薯的含水量区别很大,文中没有给出具体的食材用量,要靠手去团团面,跟平常做汤圆的面是一样的,成团且软硬适中就可以了。
紫薯食物在煮制过程中,需要添加白醋或者柠檬汁,这样成品的颜色才会更漂亮。
酒酿做汤时,最后加入,避免过煮,失去酒酿特别的风味。
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