红烧猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补血
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中
食材用料
猪蹄 | 八角 |
香叶 | 花椒 |
姜片 | 五香粉 |
冰糖 | 油 |
老抽 | 生抽 |
盐 | 芝麻油 |
料酒 |
红烧猪蹄的做法
1.将斩件的猪蹄洗净,姜去皮切片,全部辅料洗净待用。
2.将猪蹄焯火后,再用清水洗净捞起待用。
3.起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。
4.炒至冰糖熔化并转成褐黄色。
5.将猎蹄倒入翻炒均匀。
6.再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。
7.依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。
8.将猪蹄转入高压锅内,加入盖过猪蹄的清水。
9.加盖压煮30分钟停火,待高压锅排完气才可开盖。
10.压煮好的猪蹄再转入炒锅内,大火收汁。
11.最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。
12.成品图。
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