剁椒牛蛙的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
牛蛙 | 剁椒 |
尖椒 | 葱 |
姜 | 蒜 |
花椒 | 料酒 |
生抽 | 盐 |
糖 |
剁椒牛蛙的做法
1.尖椒洗净,牛蛙去皮剁块(不敢收拾牛蛙的,可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好)。
2.锅烧热,多倒些油,准备把牛蛙过油。
3.油烧至大概7成热,倒入牛蛙,牛蛙过油的时间可以稍微长一点,让牛蛙熟透,充分的杀菌。
4.牛蛙熟透后捞出沥油备用。
5.重新起锅倒入适量的油准备炒菜。(也可用之前过牛蛙的油锅,倒出牛蛙后留少许底油。)
6.油热后,放入葱、姜、蒜和花椒炒香,再倒入剁椒炒香。
7.调料炒好加入牛蛙翻炒几下,再加入料酒、生抽和糖翻炒。
8.牛蛙炒至入味,加入尖椒简单翻炒几下,最后加少量盐调味即可。
9.装盘开吃。
小贴士
牛蛙一定要充分加热之后再食用
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