自制蜜汁排骨的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
猪肋排 | 熟白芝麻 |
盐 | 干红 |
酱油 | 白胡椒粉 |
料酒 | 排骨酱 |
蚝油 | 清水 |
冰糖 | 葱 |
姜片 | 八角 |
香叶 | 干辣椒 |
自制蜜汁排骨的做法
1.将排骨洗净浸泡20分钟后,用厨房纸将多余水分吸净;
2.调制腌料:将干红,盐,白胡椒粉,料酒,酱油混合;
3.将腌料汁与排骨充分混合拌匀,冰箱冷藏腌制2小时;
4.调制蜜汁:将排骨酱,蚝油,清水,酱油混合搅匀;
5.炒锅放入底油
6.将葱,姜,八角,香叶,干辣椒下入锅中炒香
7.下入葱,姜片,八角,香叶,干辣椒炒香
8.下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄;
9.倒入调好的料汁,加入适量冰糖,继续翻炒;
10.加入基本没过排骨量的开水,小火炖制40分钟;
11.最后大火收汁,盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。
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