猪大骨红汤冬瓜的做法
健康功效
冬瓜:化痰
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
猪大骨 | 冬瓜 |
料酒 | 盐 |
糖 | 鲜抽 |
老抽 | 八角 |
桂皮 | 姜 |
葱 | 醋 |
味精 | 蒜 |
猪大骨红汤冬瓜的做法
1.猪大骨用清水洗净,浸泡一下,去掉血水。
2.把猪大骨用开水焯好,漂净.
3.准备好冬瓜
4.冬瓜洗净,连皮切厚片待用。
5.取砂锅,放入猪大骨.
6.放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。
7.加料酒,加清水.
8.加鲜抽,老抽.糖,中火煮开10分钟。
9.加点醋,小火闷80分钟.
10.放入冬瓜,中火煮开。
11.小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。
12.加葱花,加味精即可。
小贴士
1、加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2、猪大骨要从当中砍断,钙质容易分解出。
3、也可以放萝卜,山药等做这道菜.
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