韭菜猪肉水饺的做法
健康功效
韭菜:补肾
猪肉:润燥
海参:润燥
食材用料
韭菜 | 猪肉 |
海参 | 鲍鱼 |
水 | 鸡蛋 |
葱姜末 | 花生油 |
耗油 | 味极鲜酱油 |
老抽 | 十三香 |
胡椒粉 | 白糖 |
盐 |
韭菜猪肉水饺的做法
1.面粉倒入盆中
2.慢慢加水,边用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团,盖上醒二十分钟
4.猪前腿肉切小块
5.绞成细碎
6.葱姜切碎,姜多放点
7.肉馅、韭菜切细一同放入一个盆中,此时放入所有辅料一同拌匀(耗油比较咸了,盐要少放,一定要放糖,可以给韭菜提鲜,而且吃了韭菜也不会“辣心”,姜要多放),调好馅后,我用保鲜膜包了一点,在微波炉里打了20秒,尝下咸淡,少什么味道,根据自己口味自由调节
8.儿子不吃海参和鲍鱼,我另用一小碗盛出一碗调好的韭菜馅,把汆过水的鲍鱼海参切碎调入韭菜馅中,拌匀,少加入一点耗油
9.醒好的面团
10.揉成长条,切成大小均匀的小剂子
11.擀成饺子皮
12.为了区分鲍鱼海参馅的,擀饺子皮时我加了黑芝麻,黑芝麻是加在里面的,防止掉落
13.鲍鱼海参韭菜馅成品,是不是可以看出黑芝麻呢
14.韭菜猪肉馅
15.鲍鱼海参韭菜猪肉馅,黑芝麻很明显吧,一锅出是不是很好区分呢^-^
小贴士
调馅的时候肉馅和菜馅一起加调料比较好拌匀,有些人喜欢先拌肉馅,包的时候再调入菜类,为了防止出水,我感觉那样不好拌,肉馅容易成团,我都是准备包之前再调馅,正好给了醒面的时间了
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