健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

紫薯吐司的做法

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  1.紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的）

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  2.取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的）

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  3.把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少）

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  4.和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。

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  5.加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。

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  6.和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。

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  7.把面团收圆，放回面包桶里。

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  8.在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可）

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  9.发酵好的面团取出，分成四等份.

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  10.揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

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  11.取一面团，擀成椭圆形。

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  12.上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。

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  13.依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。

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  14.取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边。

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  15.从上至下卷起。

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  16.依次做好四份面团，摆入面包桶里。

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  17.盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）

小贴士

诗心片语：

1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。

2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。