健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

香菜鸡蛋薄饼的做法

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  1.面粉适量，打入一个鸡蛋。

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  2.香菜切碎备用。

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  3.面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入香菜碎和适量盐、胡椒粉，搅拌成面糊。

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  4.平底锅中入油，确保锅底都均匀覆盖了油后将油倒出。

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  5.先不要开火，倒入适量面糊，端着锅倾斜着旋转一圈，使薄饼形状变圆，然后再开火煎至一面金黄。

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  6.翻面将另一面煎至金黄起锅。

小贴士

Ps：
1、如果不喜欢吃香菜，换成葱花，就是葱花鸡蛋摊饼了。
2、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。
3、倒入面糊后端着锅倾斜着旋转一圈，可以使摊饼形状变圆。
4、冷锅冷油入面糊，这样可以使面糊很好地摊成圆形，我之前做是热锅热油，结果面饼要摊成圆形相对比较困难。
5、要均匀摊开，小火煎饼，煎好一面再翻面。
6、摊完一个饼后等锅稍稍冷却一下，根据锅中油量的情况确定是否需要再倒油，继续摊下一个饼。
当早餐吧——香菜鸡蛋薄饼。