米粉肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
五花肉 | 大米 |
葱片 | 姜片 |
花椒 | 大料 |
甜面酱 | 老抽 |
白糖 | 料酒 |
香油 |
米粉肉的做法
1.花椒大料用热水泡好
2.甜面酱一袋
3.葱姜切片
4.五花肉切成三毫米厚五公分宽 十公分长即可
5.将大米放在炒锅中翻炒,炒出米香味,直至米的颜色焦黄即可。
6.将炒好的大米用擀面杖擀碎即可;不能太碎,太碎了不吸油
7.把切好的五花肉放入小盆中,依次放入老抽、料酒、花椒大料水、甜面酱、香油、白糖和炒好的米粉搅拌均匀后,用保鲜膜封好,腌制八个小时以上
8.腌好后,剥下保鲜膜,在腌好的肉里倒入适量的热水,水量以没过肉和米粉为准,上锅蒸二个小时
9.二个小时后出锅
小贴士
炒大米的时候要小火炒,不断地用铲子翻炒,千万不要抄的火大了,否则糊米味很重,会掩盖其它的香味。
0条评论