健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

毛毛虫蛋糕的做法

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  1.准备好所有原材料

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  2.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

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  3.蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀

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  4.再依次加入水、色拉油搅拌均匀

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  5.低筋面粉、抹茶粉混合过筛入蛋黄液

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  6.过筛入蛋黄液

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  7.用刮刀切拌均匀成流线型面糊

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  8.蛋白加白醋分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态

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  9.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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  10.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

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  11.继续翻拌成细腻糊状取少量淡抹茶面糊放入裱花袋中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊

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  12.裱花袋的尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出

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  13.剩余的抹茶面糊全倒入烤盘

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  14.用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了

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  15.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

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  16.蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来，涂抹少量打发的淡奶油，表面均匀的撒上蜜红豆

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  17.贴紧地卷起来，用油纸包成糖果状，放冰箱冷藏1小时定型

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  18.淡奶油加糖粉打发至出现清晰、硬挺的纹路即可

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  19.将蛋糕卷切做成毛毛虫状摆好，挤上奶油霜，再用饼干条做触角，蜜红豆做眼清装饰即成。

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  20.也可将蛋糕卷切片，就是口感清香的抹茶蜜红豆蛋糕卷啦.