泡椒凤爪的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
白糖:低蛋白质
食材用料
鸡爪 | 野山椒 |
姜 | 八角 |
香叶 | 桂片 |
花椒粒 | 小米椒 |
蒜头 | 料酒 |
盐 | 白糖 |
味精 | 陈醋 |
泡椒凤爪的做法
1.材料图
2.锅加水煮沸放入鸡爪,加1勺匙盐、料酒和几块姜片,等再次沸腾后小火煮8分钟左右。鸡爪要刚煮熟,不要煮太久,不然就没有啃头了。
3.将鸡爪子捞出放水冲干净。
4.放入凉水泡10分钟。
5.剪去鸡指甲将鸡爪一分为二。鸡脚刚好四个爪,平均分使其更好入味。
6.姜切丝,蒜头拍大粒,红尖椒切小段,八角桂皮花椒香叶洗净加鸡爪全倒入碗中,并加入盐、醋、料酒、味精和少量白糖及陈醋。倒入野山椒和瓶内的泡椒水拌均。
7.水不太够可加冷开水或者矿泉水,刚好盖过鸡爪为宜。
8.我用保鲜膜封好碗口放入冰箱中,放一晚使其入味,期间可打开尝尝盐味和酸味,并适量可加盐和醋。
9.一天后将其夹出装碟就可吃了。
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