健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

虾仁蒸蛋的做法

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  1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

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  2.虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

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  3.鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

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  4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

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  5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）

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  6.盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。

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  7.打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

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  8.盖上盖子，继续蒸至熟透。

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  9.这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。

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  10.上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。

小贴士

1、诗心片语：

1：水的量一般为蛋液的
2、5到2倍为宜。

2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。