健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

香辣牛肉的做法

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  1.锅中放油，放入葱段、姜片爆香

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  2.放入花椒翻炒，然后加入郫县豆瓣酱3汤勺，炒出红油

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  3.放入八角、草果、香叶、干辣椒及桂皮继续中小火翻炒

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  4.倒入焯好的牛腩中大火翻炒

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  5.倒入焯好的牛腩中大火翻炒

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  6.加入半匙老抽上色，加两小匙生抽

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  7.加入半匙老抽上色，加两小匙生抽翻炒

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  8.加入开水，使其没过牛腩。加1/3汤勺白酒、冰糖，大火，水大开3-5分钟后盖盖烧40分钟，加水转中火再烧30分钟。

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  9.大火收汁儿，完成。

小贴士

焯水需要凉水下锅
如果锅够大，最好在烧制过程将水一次加够，如果中途需要加水，也请续开水。