【重庆辣子鸡的做法步骤图,重庆辣子鸡怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
小公鸡 | |
干辣椒节 | |
青蒜段 | |
花椒 | |
姜片 | |
蒜片 | |
葱花 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
水淀粉 | |
酱油 |
重庆辣子鸡的做法
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将小公鸡斩成小块后用盐、料酒、胡椒粉、酱油、打底味,用水淀粉上浆
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炒锅上火放适量油烧至6成热将鸡块依次下入锅中扎至定型后取出,原油烧至8成热时将鸡块再次放入油中冲炸至酥后迅速取出
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原锅留适量底油,放干红辣椒节和花椒炒香,放葱花、姜片、蒜片
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放炸好的鸡块烹料酒,放盐、胡椒粉、味精、少许白糖迅速翻炒均匀撒青蒜段出锅即可
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