肉松沙拉蛋糕卷的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
牛奶 | 玉米油 |
白糖 | 肉松 |
沙拉酱 |
肉松沙拉蛋糕卷的做法
1.蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的碗里。
2. 蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3.加入玉米油搅拌至完全融合。
4.加入牛奶,搅拌均匀。
5.加入过筛后的低粉。
6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
7.分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
8. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
9.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
10. 用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11.拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
12.放入预热的烤箱里,上下火175度,15-20分钟。 趁热撕去蛋糕上的油纸。
13. 稍凉淋上沙拉酱抹匀。
14.均匀的放上肉松。
15. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。
16. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。
17. 放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
18.开吃。
小贴士
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
蛋糕烤好后,趁热把油纸撕下来。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
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