健康功效

鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质

食材用料

肉松沙拉蛋糕卷的做法

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  1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的碗里。

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  2. 蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

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  3.加入玉米油搅拌至完全融合。

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  4.加入牛奶，搅拌均匀。

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  5.加入过筛后的低粉。

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  6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

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  7.分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。

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  8. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

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  9.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

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  10. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

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  11.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

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  12.放入预热的烤箱里，上下火175度，15-20分钟。 趁热撕去蛋糕上的油纸。

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  13. 稍凉淋上沙拉酱抹匀。

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  14.均匀的放上肉松。

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  15. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。

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  16. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。

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  17. 放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

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  18.开吃。

小贴士

蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。