家庭装蔓越莓司康的做法

黄油:低蛋白质

1.隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了；
2.把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗，搅拌均匀，再过筛；
3.加入无可卡因黄油，用手搓成象米状的粒；
4.加入1/2蛋液和牛奶，和成面团，余下的蛋液用来刷面坯表面；
5.把蔓越莓搓入其中一个面团；
6.分别把两面团擀成约8-10毫米的面块，用圆模压出面块来；
7.压好后放入涂了层薄油的烤盘，表面涂上蛋液，松弛10分钟，在面坯表面涂上蛋液，放入预热了的烤箱，用Bake 功能375-400度F，约25分钟，烤至表面呈金黄色。

经验分享：
一、面团不要搓得太久，以免起筋，饼就不酥松了；
二、将饼顺着平面对半切，可以夹上果酱或糖浆。

谢谢！！

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