【烤叉烧鸭的做法步骤图,烤叉烧鸭怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
光鸭 | 一只 |
稀糖浆 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
白糖 | |
番茄酱 | |
蚝油 | |
酱油 |
烤叉烧鸭的做法
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将光鸭处理干净后用盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、葱、姜腌4个小时左右
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去除多余的杂质后水分后入开水锅中汤皮,待皮收紧后放通风出吹干表皮,后将稀糖浆均匀抹在鸭子表皮上继续风干
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油锅上火烧至8成热将鸭子入油锅冲炸上色
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控净油后入烤箱大火烘烤1个小时左右
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净锅上火,放少许水,加番茄酱、蚝油、少许酱油、白糖、少许盐以及其他调料熬成叉烧汁
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当鸭子烤至8成熟后将叉烧汁均匀刷在上面,继续烤10分钟左右,上面再刷一曾油即可出锅
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