蚕豆炖排骨的做法,第1张

蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨,第2张

健康功效

排骨:润燥
蚕豆:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

排骨 适量相克食物蚕豆 适量相克食物
橄榄油 适量大葱 适量相克食物
花椒 适量适量相克食物
料酒 适量 生抽 适量
适量

蚕豆炖排骨的做法

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解1,第3张

    1.买来的猪肋排切成小块后,洗净,然后用一个大碗,里面加入花椒、拍碎的姜,大葱丝和料酒,把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解2,第4张

    2.泡排骨的过程中,把蚕豆洗净,然后用水焯一下,捞起备用。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解3,第5张

    3.准备好大葱丝和姜丝。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解4,第6张

    4.泡好的排骨捞起滤干水分,锅烧热后倒入橄榄油。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解5,第7张

    5.先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒,炒出香味后,加入排骨翻炒,至排骨变色后,放入适量的料酒和生抽,再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解6,第8张

    6.倒入热水没过排骨,大火烧开后,小火慢炖40分钟。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解7,第9张

    7.40分钟后,加入适量的盐,再炖20分钟,把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机,放入少量的清水,搅打成泥状。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解8,第10张

    8.把蚕豆泥加入锅内,搅匀,煮开后即可。

  • 蚕豆炖排骨的做法,蚕豆炖排骨的做法图解9,第11张

    9.盛到碗里就可以喝啦,味道很棒呢。

小贴士

原料:排骨 蚕豆
配料:拉兹美斯橄榄油 大葱 花椒 姜
调味: 料酒 生抽 盐

1、这道菜菜的汤非常美味,用来泡饭饭也很好吃,所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。
2、最后还可以加一些鸡精,但我尝后感觉已经很鲜,就省略了这一步。

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