健康功效

排骨:润燥
蚕豆:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

蚕豆炖排骨的做法

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  1.买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

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  2.泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。

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  3.准备好大葱丝和姜丝。

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  4.泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。

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  5.先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

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  6.倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。

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  7.40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。

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  8.把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。

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  9.盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。

小贴士

原料：排骨 蚕豆
配料：拉兹美斯橄榄油 大葱 花椒 姜
调味： 料酒 生抽 盐

1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。
2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。