健康功效

茄子:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

韭菜花炒茄子的做法

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  1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。

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  2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。

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  3.韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。

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  4.炒锅上火，锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。

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  5.锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味。

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  6.放入一匙郫县豆酱炒出香味。

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  7.放入煸熟的茄条翻炒翻炒。

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  8.放入少许料酒翻炒翻炒。

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  9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。

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  10.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。

小贴士

1、茄子切好后容易氧化发黑，所以切好的茄子一定要泡在水里。
2、如果茄子太多，可分两次煸炒。
3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子。
4、这道菜加了郫县豆瓣酱、酱油、鸡精，所以盐要少放点或不放。