健康功效

猪肉:润燥

食材用料

肉末茄子的做法

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  1.鲜茄子500克，

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  2.茄子切丁放进清水里浸泡半小时，秋天的茄子，切好用清水浸泡半个小时再炒。这样吃了不容易过敏，口感会更好，

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  3.将浸泡好的茄丁沥干水装碗中，

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  4.猪肉剁成肉泥，辣椒切丁，蒜切片。

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  5.锅里烧油，下入切好的辣椒丁和蒜片，

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  6.翻炒片刻，再放进剁好的肉泥，

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  7.翻炒均匀，加入精盐，老抽，

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  8.再放适量的清水或高汤烧开，

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  9.再调入调味鲜，味精。

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  10.另起锅，再烧油，下入泡好茄丁，

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  11.翻炒均匀，待茄丁稍熟时调入精盐炒匀，

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  12.再将炒好的汁倒时茄丁锅里，

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  13.再次烧开即成。

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  14.肉末茄子即成。