豆沙面包的做法

黄油:低蛋白质

1.　材料图，请忽略鸡蛋和奶粉，这不是这次拍的图图
2.　材料图，豆沙和芝麻。
3.　　将材料除黄油外按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，用筷子拼接搅拌，可以避免面包机搅拌飞粉，可以省略掉。启动面包机发面健，二十分钟后，面团具有延展性，但不大
4.　加入软化的黄油，再次启动发面健
5.　二十分钟后面团具有较强的延展性，可以拉出大片的膜，如果不理想，可以再次用发面健和面。
6.　将面团移至案板上，手工揉至面团光滑。移至容器内，加保鲜膜放进冰箱冷藏室发酵。
7.　第二天早上起来后，面团发好了
8.　用厨房称将面团平均分成N等份
9.　逐个滚圆后加保鲜膜松弛二十分钟，因面团较凉，松弛时间加长
10.　将豆沙馅团成小团
11.　松弛后的面团用手压成圆片。
12.　包入豆沙馅。
13.　收口向下，压平，进行松弛
14.　操作过程如果粘手，可以在手上占少量面粉。将包好的生胚用擀面杖擀成理想的大小。
15.　用剪刀在生坯四周平均剪8个开口。
16.　21、放在烤盘中。
17.　入烤箱时行最后发酵，约四十分钟。
18.　取出发好后的面包，刷上全蛋液，用擀面棍湿水粘上黑芝麻。
19.　入烤箱170度约二十分钟，上至理想颜色后出炉。