健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
青椒:养肝
花椒:温中

食材用料

青椒肚丝的做法

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  1.先将猪肚洗干净待用。

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  2.锅中热油，炒糖，然后将猪肚下锅上色。

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  3.放入花椒

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  4.放入干辣椒

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  5.翻炒之后加入水，小火慢炖，期间注意猪肚泛起的沫子，及时把沫子撇掉。

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  6.卤好的猪肚成盘待用

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  7.待猪肚稍微凉透了之后，切丝待用

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  8.青椒切丝待用

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  9.起锅热油，然后先将辣椒丝放入爆炒一下，然后放入肚丝

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  10.大伙爆炒3分钟左右，放盐出锅

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  11.起盘出锅！

小贴士

针对洗猪肚的一些方法这里和大家分享一下：
自己家的做法：先将猪肚由内而外反过来，将里面的杂碎等东西剪干净，然后放入碱面揉洗，把那层粘液洗掉，洗干净即可。如果没有碱面的话，还可以用棒子面，也就是玉米面，这个效果更好。

商家介绍的方法：用醋揉洗，方法和步骤一样。应该是利用醋的酸性把那层粘膜洗掉。这个办法没用过，用过的朋友可以来交流一下。