手擀炸酱面的做法
健康功效
五花肉:润燥
食材用料
面粉 | 五花肉 |
鸡蛋 | 胡萝卜 |
食用碱 | 盐 |
大葱 | 生姜 |
黄瓜 | 黄酱 |
甜面酱 |
手擀炸酱面的做法
1.将五花肉切丁,锅中放油,下入切好的五花肉丁,小火煸炒,肉丁发黄时下入准备好的葱蒜花,等闻到葱姜香味即可盛出;
2.锅中放油,小火下入黄酱和甜面酱煸炒,炒匀后倒入刚才炒好的肉丁;
3.锅中加热水,没过肉丁,转小火,熬半小时左右,待水快烧干时,转大火收汁;
4.将炒好的炸酱盛出备用;
5.1斤面粉加一个鸡蛋、少许盐、少许碱,少许水,调成面须后再开始合面;
6.将和好的面擀成面皮
7.切成细条
8.锅中烧水,水开后加入准备好的面条;
9.将煮好的面盛入碗里,加入黄瓜丝、胡萝卜丝
10.和一勺炸酱;
11.拌匀即可。
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