健康功效

白糖:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

老婆饼的做法

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  1.冬瓜去皮去籽擦成细丝。

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  2.煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。

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  3.煮好的馅用碟装起放凉备用。

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  4.将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

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  5.油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

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  6.将油皮的面团等量分成16个小面团。

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  7.油酥团也分成16等份。

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  8.取一个油皮面团按扁。

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  9.上面放一颗油酥。

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  10.包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。

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  11.包好的面团用擀面杖擀成长舌状。

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  12.卷起，收口朝上再擀长卷起。

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  13.依次将16个面团全部擀好。

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  14.取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。

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  15.包入馅料。

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  16.包好后收口朝下按扁，摆入烤盘中。

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  17.刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。

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  18.烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。

小贴士

原方中用的猪油，这个天我也懒得炼油了，索性用的色拉油，如果用猪油的话油皮和油酥里油量各增加10克。
刚烤好的老婆饼皮偏硬，放一个晚上就和市面上卖的一样柔软了。