健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

西湖牛肉羹的做法

• 

  1.备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。

• 

  2.将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切丁，白玉菇切丁，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。

• 

  3.牛肉末加水泡散，备湿淀粉。

• 

  4.牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）。

• 

  5.捞出。

• 

  6.坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。

• 

  7.放嫩豆腐。

• 

  8.烧开后放牛肉。

• 

  9.调入盐。

• 

  10.调入胡椒粉。

• 

  11.倒入湿淀粉。

• 

  12.打入鸡蛋清，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。

小贴士

1、可以将牛肉粒用盐、淀粉、清水拌匀腌制1小时，待用。

2、可以适量加入料酒。

3、可以在调入湿淀粉后再放牛肉。