菠萝鸭的做法
健康功效
菠萝:祛湿
花生油:辅助降血脂
食材用料
火鸭 | 菠萝 |
大蒜米 | 辣姜 |
盐 | 老抽 |
生抽 | 鸡精 |
花生油 | 料酒 |
糖 | 生粉 |
菠萝鸭的做法
1.鸭子半边,洗干净砍小块,滤干水备用;菠萝一个,提前切小块,放到盆子用盐水泡10分钟左右,再滤干水份备用。
2.辣姜切片,蒜米拍碎备用。
3.热锅凉油,待油大概八成热,下鸭肉翻炒至水份干,再下姜片和蒜米翻炒.
4.鸭肉水份比较干时,再放抽、生抽,翻炒,再放料酒,翻炒出香味,加水进锅翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟左右。这时侯鸭肉基本熟了,可以乘出碗装好备用。
5.另外起锅,放油,炒菠萝。待菠萝断生了就可以放糖加少量水煮软。
6.最后加刚才炒好的鸭肉进锅和菠萝一起翻炒,少量盐和鸡精,再勾好欠粉水大火收汁,即可起锅了。
7.这个就是刚炒好的,菠萝鸭了。吃一块鸭肉再吃一块菠萝,一点也不腻了。喜欢吃咸甜口味的朋友可以试一下。
小贴士
菠萝一定要用盐水泡一下,炒好再加到鸭肉一起炒。炒菠萝的时候放糖可以跟据个人口味放,如果菠萝比较酸,可以放多点糖,这样吃起来就不会太酸。
0条评论