粉蒸肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
五花肉 | 江米 |
生抽 | 腐乳汁 |
八角 | 桂皮 |
花椒 | 郫县豆瓣 |
料酒 | 盐 |
粉蒸肉的做法
1.江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色
2.用粉碎机打成含香料的米粉
3.备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片
4.五花肉洗净,泡20分钟去血水,切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣,葱姜腌制半小时
5.放入米粉
6.加少量水,拌均匀(使每片肉都沾上米粉)
7.取一碗,将五花肉肉皮朝下,依次摆放
8.将葱姜放在上面
9.入锅,大火烧开,转中火蒸一小时左右
10.蒸好的粉蒸肉
11.扣入盘中
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