admin 辣炒毛豆的做法
健康功效
毛豆:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
| 毛豆 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 干辣椒 | 辣椒粉 |
| 茴香 | 孜然 |
| 八角 | 桂皮 |
| 草果 | 陈皮 |
| 花椒料 | 香叶 |
| 盐 | 油 |
辣炒毛豆的做法
1.卤毛豆(这一步很重要.毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒.八角,草果,陈皮,桂皮,茴香.孜然.干辣椒.大量盐入小锅
2.开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟.关火不开盖.焖至其入味儿.
3.毛豆捞出.葱姜蒜切末.干辣椒切小段.
4.锅热油.稍微多点油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至变色出香
5.下入毛豆.翻炒.放少许调味儿.
6.入味儿后出锅.咸辣适中.来杯啤酒吧.
小贴士
卤的过程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素会使人中毒.
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