棋格吐司的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 白砂糖 |
盐 | 奶粉 |
水 | 干酵母 |
黄油 | 红曲粉 |
抹茶粉 |
棋格吐司的做法
1.后油法将面团揉至完全阶段
2.揉好的面团分成2等份 准备好抹茶粉和红曲粉
3.分别将抹茶粉和红曲粉稍稍沾点水 分别揉进面团
4.将两份面团基础发酵至2-2.5倍大
5.发好的面团排气 分割成每个35克左右的8等份
6.将面团醒发15分钟 揉成团交错相叠放入250克的10cm正方吐司模
7.放温暖湿润处发至模具9分满盖上盖子
8.放入预热180度的烤箱 下层上下火28分钟烤好后立即倒扣脱模 冷却后切片
小贴士
这款吐司的面团和好之后 十分软 甚至有些粘手 机器揉面结束后我又手工揉面一些时间 烤好后的吐司口感绵软 十分好吃
0条评论