健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

梅菜扣肉的做法

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  1.新鲜的五花肉。

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  2.用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。

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  3.新鲜梅干菜。

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  4.泡发并且洗干净。

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  5.腌制好的五花肉。

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  6.按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。

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  7.将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。

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  8.高压锅取出后晾凉。

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  9.切片，大概一公分一片。

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  10.将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。

小贴士

没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。