健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

北海道戚风蛋糕的做法

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  1.蛋糕料

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  2.将蛋黄加15克细砂糖，搅打均匀

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  3.加入牛奶和玉米油，

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  4.搅打均匀

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  5.筛入面粉

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  6.拌成均匀面糊

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  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖打发

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  8.成为带弯钩的湿性发泡

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  9.挖1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀

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  10.倒回蛋白中

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  11.拌成均匀面糊

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  12.装入纸杯中，6成满

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  13.放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟

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  14.表面金黄，出炉

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  15.将奶油馅装入裱花袋中，圆口花嘴

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  16.从中央插入蛋糕内部，挤至蛋糕表面微微鼓起，拔出花嘴

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  17.表面撒少许糖粉，

小贴士

蛋白打至湿性发泡，口感会更加绵软。
没有方纸杯，而用了圆纸杯。
面糊不能装得太满，至多6成，以防烘烤时面糊膨胀溢出。