健康功效

带鱼:补虚
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

家常烧带鱼的做法

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  1.带鱼清洗干净，切段。

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  2.锅内烧油。

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  3.带鱼两面拍淀粉。

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  4.入油锅煎至两面金黄。

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  5.准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。

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  6.倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。

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  7.把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。

小贴士

*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净！

*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎。

*用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香。