健康功效

黄花菜:护齿、低蛋白质
花椒:温中

食材用料

凉拌黄花菜的做法

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  1.买来的新鲜黄花菜

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  2.将黄花菜洗净，摘掉老根

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  3.锅里水烧开，将黄花菜焯一下（要多焯几分钟，去掉微毒）

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  4.煮好后，将黄花菜用凉开水泡上2小时

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  5.将泡好的黄花菜捞出沥干水份

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  6.锅里放油适量，将干辣椒，花椒蒜末放进锅里炸一下，炸出香味

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  7.趁热将炸好的椒油泼进黄花菜里

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  8.一盘香辣脆嫩可口的凉拌黄花菜就做好了

小贴士

因新鲜黄花菜含有秋水仙碱，生食可造成胃肠道中毒症状，须加工晒干
吃之前用开水焯一下，再用凉水多泡2小时，每次食用不可过多