健康功效

黄瓜:低蛋白质
米饭:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

黄瓜蛋炒饭的做法

• 1.黄瓜去瓤，切丁，大葱切丁。

• 2.鸡蛋打散。

• 3.锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下剩米饭翻炒。

• 4.直至米饭炒散，粒粒全沾上油。

• 5.倒入鸡蛋液。

• 6.快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上。

• 7.下入黄瓜丁翻炒，加适量盐，快速翻炒均匀即可，关火。

• 8.出锅将炒饭装入碗中，压实。

• 9.倒扣在平盘中。

• 10.将碗取走，炒饭完成。

小贴士

1.米饭最好用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经过一夜，水分又流失掉了一部分，正好适合炒饭； 2.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散。

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