茶香土鸡蛋的做法
健康功效
鸡蛋:养血
茶叶:化痰
白糖:低蛋白质
食材用料
鸡蛋 | 茶叶 |
红烧酱油 | 生抽 |
白糖 | 红糖 |
盐 | 香叶 |
八角 | 花椒 |
鲜姜 | 大葱 |
茶香土鸡蛋的做法
1.将鸡蛋放入锅中,注入没过鸡蛋的清水,大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉
2.将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈,形成均匀美观的龟裂纹
3.在奶锅中倒入2/3满的清水,大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后,再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽,放入鸡蛋煮5分钟后离火
4.给奶锅加盖子,焖5-6小时即可
小贴士
1.茶叶随意,红茶味道浓一些
2.鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀,剥去蛋壳后的纹路也好看一些
3.加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜,还能够帮助入色,看上去更美观(婆婆家煮蛋总是会用到红糖,据说可以大补)
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