健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

西芹牛肉砂锅粥的做法

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  1.白米洗净后放入砂锅，加清水煮沸，转小火慢熬。
  

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  2.牛肉切细丁，放入冷水中泡20分钟，泡去血水后沥干水分。
  

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  3.牛肉丁里加料酒、生粉、少许盐、植物油和切细的姜丝抓匀腌制片刻；西芹梗切碎丁。
  

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  4.米粥熬至米粒开花后转成大火，烧滚后下入牛肉丁迅速搅散搅匀；

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  5.牛肉变色后下入芹菜碎搅匀，再熬2-3分钟关火。
  

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  6.盛出之前淋上香油，撒白胡椒粉和盐，搅匀即可。

小贴士

1、砂锅煮粥很容易糊底，也很容易喷锅，所以不管是大火还是小火，都要时不时打开锅盖看一看，用汤匙搅一搅。
2、米粥煮好大约需要1小时。没时间一直守在灶边的朋友可以提前一夜把大米浸泡好，或者烧滚几分钟后关火，盖上砂锅焖着，然后出门上班上学，回来把粥重新烧开后再下入肉和蔬菜。总之白米粥至少要熬至米粒开花，才算基本熬好了。
3、图片里肉和菜的分量我都只用了食谱中的一般，所以显得粥多菜少。食谱中的量是调整后的，应该是合适的量，或者菜和肉再多一些也无所谓。