健康功效

八角:理气、止痛、散寒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五香脆皮蚕豆的做法

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  1.蚕豆用水泡一夜。

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  2.配料备好。

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  3.锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。

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  4.大火煮开，转小火煮15分钟。

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  5.捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。

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  6.锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

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  7.凉油下锅炸制。

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  8.炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。

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  9.用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

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  10.成品。

小贴士

1：蚕豆泡一夜比较好。
2：再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。
3：凉油下锅炸制，这样炸的更为彻底，也不会出现油花四溅。
4：炸的过程中发出清脆的声音时，即可捞出沥干油分。